2024届全国100所名校单元测试示范卷·生物[24·G3DY(新高考)·生物-R-必考-QG]八试题

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4.(9分)纪录片《舌尖上的中国》中，多次讲述了利用不同微生物的发酵制作美味食(2)③过程加入的显色剂是,该方法能筛选出产淀粉酶的微生物的原理品。请回答下列问题：是(1)腐乳是我国独特的传统发酵食品，其生产和加工过程如图所示。多种微生物(3)观察固体培养基上生长的三种菌落及其周围透明圈的状况，测量菌落直径和参与了腐乳的发酵，在腐乳发酵的过程中，毛霉等微生物产生的两种重要的酶透明圈的直径，结果如表所示是豆腐上长出毛霉后，后期加盐的作用有菌落菌落直径/mm透明圈直径/mmA12.314.6(至少答出三点)B13.327.3孢子悬液←一扩大培养←毛霉斜面菌种4.312.3接种豆底坯-一→培养一能精一加脑汤→后熟一成品其中，(填“A”“B”或“C”)菌落的菌种产淀粉酶的能力最强。(2)泡菜发酵过程中应定期测定亚硝酸盐的含量，检测亚硝酸盐含量的原理：在盐(4)若垃圾分类不当，在餐厨垃圾中混入过期的抗生素或者电池等，将不利于微生物的分解，原因是酸酸化条件下，亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生重氮化反应后，与N-1-萘基乙6.(8分)如表是某同学列出的分离土壤中微生物的培养基配方，据此回答下列二胺盐酸盐结合形成色染料。将显色反应后的样品与问题：进行目测比较，可以大致估算出泡菜中亚硝酸盐的含量。(3)陈醋是我国发明的传统调味品之一，酿制及食用已有3000多年历史。陈醋培养基配方质量/g生产工艺流程如图所示。其中酒精发酵和醋酸发酵用到的微生物分别是KH2 PO,1.4Na2 HPO,酒精发酵后转入醋酸发酵，需要怎样调整发酵条件：2.1MgSO1·7H2O0.2葡萄糖10.0擦代一有商海超发，限次盘器一成品酸尿素1.05.(9分)学生食堂餐厨垃圾集中，便于收集，而且成分相对简单，以淀粉为主，因此琼脂15.0容易进行生物降解和利用。为筛选高效产生淀粉酶的微生物，研究人员将餐厨垃将上述物质溶解后，用蒸馏水定容到1000mL圾中的杂质和骨头挑出后加入装有无菌水的三角瓶中，制备餐厨垃圾浸出液，然(1)从作用上看，该培养基属于培养基，提供氮源的物质是,细后进行以下操作，回答下列问题：菌能利用该氮源是由于体内能合成酶(2)在对分离的能分解尿素的细菌进行鉴定时，还需在培养基中加人指示剂。若指示剂变,说明有目的菌株存在。餐厨垃圾浸出液(3)为了测定微生物的数量，接种时应采用法，某同学在4个(1)如图，将餐厨垃圾中能分泌淀粉酶的微生物筛选出来的X培养基应添加培养基上分别接种稀释倍数为10°的土壤样液0.1mL,培养后菌落数分别为作为唯一碳源，此外还需要添加的成分有180、155、176、129个，则每毫升原土壤样液中上述微生物的数量为该过程采用的接种方法是个，测定的活菌数比实际活菌数（填“低”“高”或“基本一致”）。生物·周测卷（二十七）第3页（共8页）生物·周测卷（二十七）第4页（共8页）