3.C【解析】P2O吸水生成的物质有毒,不能用作食品干燥剂,A项错误;N2的化学性质稳定,可用作食品保护剂,B项错误;CaSO4能使胶体聚沉,可用作豆腐制备过程中的凝固剂,C项正确;甲醛能使蛋白质变性,但不可用于保鲜食品,D项错误。
20.(1)坡耕地收入低;政策性退耕;劳动力短缺。(每点2分,任答2点得4分)(2)有利于(林灌草)生态环境改善;利于土地集约化利用;退耕后可发展经济林,促进经济增长。(每点2分,任答2点得4分
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