3.C【解析】P2O3吸水生成的物质有毒,不能用作食品干燥剂,A项错误;N2的化学性质稳定,可用作食品保护剂,B项错误;CaSO4能使胶体聚沉,可用作豆腐制备过程中的凝固剂,C项正确;甲醛能使蛋白质变性,可用作消毒杀菌剂,D项错误
11.BD【解析】乙酸(CH3COOH)与硬脂酸(C2H3COOH互为同系物,A项正确;苯和已烷均不能使酸性KMnO4溶液褪色,B项错误;油脂的酸性水解反应与醇的卤代反应均为取代反应,C项正确;C3 He CIBr的同分异构体有5种,D项错误。
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