2022-2022小学六年级教育周报答案

1.B【解析】处于n=2能级的氢原子吸收10.20eV的能量后会发生电离,不会辐射出光子,A项错误;处于n=3能级的一群氢原子向基态跃迁时,可辐射出3种不同频率的光子,B项正确;处于n=4能级的个氢原子向基态跃迁时,最多能辐射出3种不同频率的光子,C项错误;根据能级图可知氢原子从n=5能级跃迁到n=1能级时辐射出的光子能量比从n=5能级跃迁到n=2能级时辐射出的光子能量高,根据E=hu可知从n=5能级跃迁到n=1能级时比跃迁到n=2能级时辐射出的光子频率高,D项错误。

25.(12分,除标注外,每空2分)(1)异养需氧型(1分)豆腐中蛋白质的水解盐度低,其他杂菌污染,消耗了氨基酸防止杂菌污染8%(2)抑制杂菌污染和调节风味(答出一点即可,1分)甘油和脂肪酸【解析】(1)毛霉利用豆腐中的成分为自身提供养分,并且生长在暴露的空气中,因此代谢类型为异养需氧型,腐乳成分中的氨基酸来源于豆腐中蛋白质的水解,盐度为5%时,45天后氨基酸含量开始降低的原因可能是其他杂菌污染,消耗了氨基酸,这说明腐乳制作过程中添加盐分的作用是抑制杂菌污染。提倡“少油低盐”的健康生活方式,使腐乳制作过程中盐分含量要相对较低,但为避免杂菌污染,盐度应控制在8%左右。(2)腐乳制作过程中添加酒的作用是抑制杂菌污染和调节风味。豆腐中蛋白质和脂肪含量较高,腐乳制作过程中蛋白质会被微生物产生的蛋白酶水解为小分子的肽和氨基酸,脂肪会被微生物产生的脂肪酶分解为甘油和脂肪酸。

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